Σπιτικό Γλυκό ”Μπαμπάς”

Συνταγή του γλυκού.

Για την Ζύμη:
125gr Νερό
10,85gr Μαγιά (φρέσκια κατά προτίμηση)
25gr Φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία χώρου)
25gr Ζάχαρη
2 Μέτρια Αυγά
250gr Αλεύρι για γλυκά
Κατά προτίμηση ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
Αφήνουμε σε ζεστό χώρο να φουσκώσει πάρα πολύ καλά για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 με αέρα και ελέγχουμε τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας για να δούμε εάν ψήθηκε.

Για το σιρόπι:
2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
4 κούπες νερό
1 ξυλάκι κανέλα κεϋλάνης
35gr κονιάκ
Το γλυκό πρέπει να είναι πάρα πολύ καλά σιροπιασμένο. Οπότε καλύτερα να περισσέψει σιρόπι παρά να μην φτάσει.